La crêpe au fromage de chèvre et miel à la crêperie St Marc, Quimper

Au bout du nez de la Bretagne, à Quimper exactement, on échoue dans une petite "Crêperie St Marc" (2 bis rue St Marc, 29000 Quimper). Pierres apparentes, salle chaleureuse par l'exposition de nombreux tableaux (à vendre) aux couleurs locales: la mer. Nombreux choix de crêpes sarrasins et froment. J'opte pour la crêpe au chèvre et miel. En espérant que le dosage sucré-salé soit parfait sinon c'est vite écoeurant. La tête de la crêpe me semble simple mais le goût m'a très agréablement surprise. C'est fête du palais! Quel beau mariage le fromage de chèvre et le miel!!! J'adore.

D'ailleurs, pour mes diners, ça m'a donné l'idée depuis de faire des entrées avec du fromage de chèvre enroulé dans une feuille de brick, l'ensemble passé au four quelques minutes, juste avant de servir, je mets dans une entaille faite dans le beignet du miel directement sur le fromage un peu fondu. Accompagné d'une salade de mâche: efficacité redoutable. Je m'égare...

Revenons à notre crêperie St Marc, j'espérais déguster aussi une crêpe au caramel beurre salé aussi bonne qu'à Provins! Mais que nenni! J'ai été un peu déçue, surtout que la barre était haute après le chèvre-miel. J'ai longuement hésité avec celle à l'amande qui me tentait bien, ce sera pour une prochaine fois.

La crêperie "Fleur de sel" à Provins

Après une balade autour des remparts de la ville médiévale qu'est Provins, une pause s'impose! Sur la place mignonne, plusieurs établissements, on choisit, au hasard: "Fleur de sel" (3 place Chatel, 77160 Provins, tél: 01.64.00.26.34). La formule crêpe + boisson semble idéale. Avec Dragounet, on se lance pour une crêpe au caramel beurre salée et du thé à la menthe pour se rafraichir. La crêpe et surtout le caramel au beurre salé est à se frapper la tête par terre!!! Un petit quelque chose que nous n'avons pas retrouvé ailleurs. Je suis incapable de déceler quoi. En tout cas, délicieuse cette pause. Depuis, j'avoue, dans toutes les crêperies où je passe, je scrute la carte à la recherche de celle au caramel beurre salé...

Avant de repartir, je voulais goûter à cette glace à la rose dont la ville se fait une spécialité. Une roseraie est ouverte à la visite à proximité et le parfum délicat des roses est décliné en confiture, bonbons et autres friandises. La glace, par cette chaude journée était un vrai plaisir. Ni trop sucré, ni trop peu, le goût de la rose est aussi agréable en bouche que son parfum l'est aux narines!