Carnet de voyage: les arbres

Dans le parc de Gif sur Yvette, France:

Le jardin zen de Nanzen ji à Kyoto, Japon:

La forêt de Fontainebleau, France:

Un cerisier à Gif sur Yvette, France:
Parc Montsouris, Paris:

Carnet de voyage: les façades du Louvre, Paris

en profitant d'une pause dans le jardin des Tuileries, devant le Louvre:

Carnet de voyage: le pont Neuf, Paris

en balade sur les quais de Seine, aux abords du pont Neuf:

Epicérie japonaise "Kioko", Paris 2ème

Voilà une épicerie ("Kioko" 46 rue des Petits Champs, 75002 Paris) où nous pouvons trouver un tas de produits d'importation japonaise. On trouve un large éventail d'ingrédients: des boissons comme le Calpis que j'ai déjà évoqué (boisson à base de lait fermenté qui rappelle le lait concentré sucré, agrémenté d'une touche de citron, boisson très rafraîchissante); des alcools japonais, des thés, des nouilles nombreuses et variées, des nouilles instantanées, des sauces, des bonbons et biscuits, du curry comme ils le cuisinent là bas, des produits congelés et des sushi à emporter au rayon frais.
J'ai fait un stock de soupe miso instantanée, nous aimons bien:

"Sukho thai" Paris 13ème

Dans une petite rue derrière la place d'Italie, côté du quartier de la Butte aux Cailles, se trouve un tout petit restaurant thaïlandais: "Sukho thai" (12, rue du Père Guérin, 75013 Paris, 01.45.81.55.88). L'espace est exploité au maximum, mais c'est mignon, lumière tamisée, la décoration est typique thaï: des têtes géantes de bouddha, des sculptures sur bois, des sets de table en bambou... Vu la taille de l'établissement, mieux vaut réserver. Nous avons de la chance, nous avons eu une table de justesse sans réservation avant le 2ème service, nous sommes tout au fond, dans l'alcôve. La carte donne envie de tout essayer, on ne sait quoi choisir! Pour une 1ère fois, nous préférons prendre des classiques, car mine de rien des classiques réussis et soignés, c'est du tout bon. Pour commencer, Dragounet choisit un jus de coco qui est servi dans un verre tout penché: le vrai jus de coco, très bon, léger! Dragounet débute avec des raviolis de crevettes à la vapeur (car ce restaurant fait aussi des plats chinois), poursuit avec du poulet sauté épicé au lait de coco: la sauce est très bonne, on adore! le poulet fondant, pas sec du tout; et du riz gluant servi dans son petit panier en osier est très bon aussi. Moi, j'ai opté pour une soupe aux crevettes et citronnelle: excellente, épicée juste comme il faut, ni trop ni trop peu; toutes les saveurs de gingembre, de coco, de citronnelle, de coriandre et autres herbes, s'équilibrent bien. En plat, j'adore les crevettes sautées épicées au lait de coco! La cuisson des crevettes est nickel! pas trop cuites comme c'est trop souvent le cas. En dessert, le flan thaï est pas mal du tout, un vrai dessert sucré, joliment servi avec son orchidée en décoration. Tous les plats sont tous bien présentés, mis en valeur avec des fleurs sculptées sur légumes, ce qui n'enlève rien au plaisir des yeux.

Sur les tables voisines, nous avons pu voir une salade servie dans une noix de coco évidée et un plat en terre avec plusieurs couvercles dessus (cuisson spéciale sûrement), bref que du beau pour les yeux, on aurait bien voulu goûter.

verdict: très bonne adresse, pas excessivement coûteux pour un restaurant thaï, une déco mignonne, et surtout le plus important: des plats délicieux, on y retournera pour tester la salade de fruits de mer, les pinces de crabe, le poisson chat etc etc...

Bercy Village, L'huile d'olive et les Tortas de Aceite chez "Oliviers & Co", Paris 12ème

Bercy Village, un lieu haut en histoire qui a été remis au goût du jour, joliment rénové, ce quartier attire une foule nombreuse avec tous ces restaurants, son jardin à proximité... Du passé, il reste les chais et les entrepôts à vins qui bordent une allée piétonne, c'est ce qu'on appelle Bercy Village:

Dragounet en balade à Bercy Village, profitant du soleil:

A côté, le jardin de Bercy, avec du soleil, un peu d'espace vert et des canards:

On y trouve une boutique tout en mobilier de bois où les bouteilles d'huiles d'olive s'alignent par centaine: "Oliviers & Co" (Chai n°20 F3, Cour St Emilion, Bercy Village, 75012 Paris, http://www.oliviers-co.com). Pour les connaisseurs, on peut même goûter les différentes huiles. Une huile d'olive goûteuse, forte en saveur, se suffit à elle même pour assaisonner quelques tranches de tomates avec juste quelques grains fraîchement moulus de sel et de poivre, le plaisir des papilles, c'est simple comme ça aussi!

Pour le sucré, je choisis aujourd'hui de prendre un paquet de "Tortas de Aceite", une spécialité d'Andalousie. Des galettes sucrées, croustillantes, à l'huile d'olive et à l'anis:

Mais c'est suffisamment subtile pour donner à ces galettes un goût exquis et léger. Le sucre a légèrement fondu sur le dessus, ce qui laisse un petit coté collant-aux-doigts juste ce qu'il faut! Un petit goût de soleil ces galettes, je vous dis...

Brunch Bio chez "Le Pain Quotidien", Paris 1er

Dimanche matin, il fait beau, un brunch, c'est une bonne idée, en terrasse ou à l'étage chez "Le Pain Quotidien" (18, Place du Marché St Honoré, Paris 1er, http://www.lepainquotidien.com). Beaucoup de monde se presse déjà devant la boutique-restaurant, c'est la queue, mais ce n'est pas grave nous sommes motivés! L'ambiance "table commune" et autres petites tables en bois comme si c'était dans une maison rustique familiale à la campagne, ça donne envie, surtout aux citadins que nous sommes! eh oui! De plus, le pain et toute une liste de confitures, de muesli sont issus de l'agriculture biologique ou faits à partir de produits issus de celle-ci. On ne démontre plus le goût et la saveur plus prononcés de bons nombres de produits bio ainsi que leur bienfait sur notre organisme. Quand on peut savoir que les produits d'un restaurant sont bio, c'est donc tout bénéf pour le consommateur.

Finalement, nous sommes assez rapidement placés à l'étage, on a la carte, pas d'hésitation on prend la formule Brunch! très complète la formule, du salé et du sucré! Autant vous dire qu'il vaut mieux avoir faim! car on en a vraiment plein la table! Dans le désordre (mais qu'importe quand on a faim, voire très faim, on dévore ce qui vient): oeuf à la coque (qu'on peut prendre bio moyennant un supplément) mollet comme on aime pour faire mouillette!, une assiette de fromage (camembert et fromage à pâte dure), salade mesclun (avec une petite vinaigrette qui assaisonne juste ce qu'il faut) et avec au choix: charcuterie bio ou saumon fumé (très bonne la tranche de saumon). Du pain bio de plusieurs sortes (un délice!!!), et au choix: une brioche (extra bonne!!! j'adore la bonne brioche) ou un pain au chocolat (assez grand le pain au choc! hein Dragounet!) ou un croissant. Avec un granola: un muesli très très varié (céréales, raisins secs, graines en tout genre) à napper du yaourt bio. En boisson, jus d'orange ou jus de pomme; ainsi qu'une boisson chaude au choix. Nous avons choisi de prendre en plus, une salade de fruits frais, c'était extra, du melons, fraises, framboises. En libre service sur la table, des confitures bio, du chocolat blanc à tartiner, du miel d'acacia bio et du sucre de canne bio.

On y retournera sans hésitation, et même éventuellement pour tester la formule dîner qui donne envie!

Le "Bambou" cuisine vietnamienne, Paris 13ème

La soupe Pho Tai: un délice!

Le Bo bun au boeuf grillé et nêms fait office de plat complet et rafraichissant, juste derrière la boisson-dessert Banh Lot au lait de coco:

Petit rappel (ici) sur ce resto pas cher, qui ne semble pas payer de mine mais qui offre une cuisine de produits frais et toujours goûteuse. Le "Bambou" (70 rue Baudricourt, 75013 Paris), c'est notre cantine dans le 13ème, dès qu'on en a l'occasion, on y va. On choisit de diner tôt, à l'asiatique, pour éviter la foule du week end et ça nous évite d'attendre, même si l'attente n'est jamais très longue, on vous dégotera toujours une place dans ce petit restaurant. C'est à l'image des gargotes de là bas, on y vient pour manger principalement, bref on ne passera pas 3h à table! Dans la même logique, si vous avez très faim, l'attente des plats n'est jamais longue. Sous des abords froids, on se rend vite compte qu'on est vite à l'aise : ambiance populaire.

Quoi de mieux pour se rafraichir... qu'une soupe bien chaude! Mais si, je vous assure qu'en plus de vous déshaltérer avec ce bouillon succulent, après, vous allez vous sentir rafraichi! Mon préféré: le Pho Tai (nouilles avec tranches de boeuf saignant) pourtant je ne suis pas une adepte de la viande mais ces petites tranches fines cuites à la chaleur du bouillon sont fondantes et avec la petite sauce un peu sucrée, c'est très bon. Le meilleur reste le goût du bouillon! Il ne change pas malgré toutes ces années où nous venons. J'y ajoute un trait de jus de citron vert, quelques feuilles de basilic, du soja pour le croquant. On sent bien le goût de la coriandre, des ciboulettes; un bouillon dense en saveur mais pas lourd, tout se marie bien.

Dragounet, il adore son Bo Bun au boeuf grillé et nêms, le tout assaisonné de sauce nuoc mam. Il est beau son plat, les vermicelles au fond, avec des sojas, des feuilles de menthe ciselées, coriandre, cacahouètes pillées, rondelles de carotte marinée, le boeuf grillé, les nêms coupées. Le bol suffira à rassasié même un gourmand comme lui. A côté, il a pris une boisson: Banh Lot (lait de coco, vermicelles de riz, caramel) contrairement à son aspect un peu... vert fluo chimique, ça ne l'est pas et surtout c'est sucré et plutôt bon et frais.

Teppan Yaki au Benkay, Paris 15ème

Pour fêter l'anniversaire de Dragounet -en fait ce n'était qu'un bon prétexte pour aller dans ce restaurant-, nous avons voulu nous en mettre plein les yeux au "Benkay" (61 Quai de Grenelle, Paris 15 ème, tél: 01 40 58 21 26). Au 4ème étage du Novotel, nous bénéficions d'une vue dégagée par les grandes baies vitrées: une belle perspective, la vue sur la Seine, les cimes des arbres; ça nous fait comme des beaux tableaux aux murs. Il ne faut pas prêter attention aux quelques travaux en cours aux alentours. Confortablement installés dans nos fauteuils surélevées et bien rembourrés, nous sommes prêts pour le spectacle. Nous sommes installés face au plaque de cuisson: un grand plan de travail où le chef va nous concocter les grillades devant nous: le Teppan yaki.Tout est soigné, le décor, les détails, le porte baguette en galet stylisé, ça nous plait bien. Le personnel est sympathique, petit hochement de tête de notre sous chef pour nous souhaiter la bienvenue. La classe, il a même sa veste à son nom. Tout est impeccable on dirait. Nous ne sommes pas à chercher la petite bête non plus, nous sommes déjà conquis. La suite va juste nous confirmer cela. On nous met des bavoirs en tissus blanc autour du cou, pour éviter les accidents d'éclaboussures, mais on n'en a pas eu. Nous commençons par du thé vert, il est parfumé au riz grillé qui donne une note plus forte au thé. Nous choisissons pour ce déjeuner le menu Shima. En entrée, une salade chaud froid, le froid ce sont les feuilles de salade, le chaud le calamar grillé sous nos yeux: efficace! ça a l'air tellement simple mais tout est bien dosé, la cuisson, l'assaisonnement. La sauce salade est douce juste relevée ce qu'il faut, on sent un petit gout d'huile de sésame. Les calamars sont déglacés en fin de grillade avec du vin blanc, ils fondent en bouche. Pour Dragounet, ce sont des sashimis qui suivent et pour moi des tempuras, délicieux. Les plats maintenant, nous entrons dans le vif du sujet, Dragounet opte pour le boeuf, moi je choisis les poissons. La cuisson du bar m'épate carrément! Le sous chef maintient les tranches bien à plat sur la plaque de cuisson, la peau vers le bas. Une fois, cuit, le poisson se décolle de la peau restée collée à la plaque. Non il ne jette pas la peau il la cuit sur l'autre face aussi et sera servie avec le plat! Etonnant mais ça fait comme une chips de peau de poisson et c'est même bon! alors qu'a priori la peau de poisson... Le plus important dans la cuisine, c'est de ne pas être blasé, il y a toujours des découvertes gustatives même sur des mets qui semblent courants, banals. La dextérité du sous chef fait plaisir à voir, regarder cuisiner, c'est magique, avec Dragounet nous nous sommes autant régalé des yeux que des papilles! Ma gambas, mes poissons sont gardés au chaud de côté. On passe au boeuf, un pavé qui est découpé en 2. Assaisonné, grillé, et flambé! wahou! les flammes étaient tellement hautes qu'elles ont surement léché la hotte aspirante! Le boeuf est tendre, c'est excellent, tout comme le poisson. L'ail coupée en tranches très fines est grillée, et ce petit goût croustillant est très bon. Les germes de soja sont grillés juste ce qu'il faut pour rester croquants, on adore. Suit la cuisson du riz avec une omelette et des légumes finement coupés. Pareil rien à redire, c'est très bon. On sent que les produits sont d'une fraicheur et d'une bonne qualité. Le clou du spectacle, c'est le dessert: le Fujiyama, une crêpe accompagnée d'une boule de glace au caramel, d'éclats de noix de pécan et de banane grillée, le tout flambée au grand marnier. re-wahou. Le tout servi dans une assiette où nous avons pu découvrir des motifs fait au pochoir avec du thé vert. Un peu de "nuages" qui tombent sur la table comme une cascade autour du dessert, pour évoquer le mont Fuji. Nous avons passé un très bon moment. C'est vrai ce n'est pas donné! Mieux vaut y aller pour déjeuner si on ne veut pas y laisser trop de plumes. Mais ça vaut le détour, on savoure autant des yeux que du palais.

Hamburger chez "Pdg", Paris 6ème

Pourquoi pas tester un vrai hamburger, avec une tranche de viande hachée comme il se doit et des pommes-frites chez "Pdg" (5 rue du Dragon, 75006 Paris, tél: 01 45 48 94 40)! C'est une petite salle toute en longueur, nous sommes installés au rez de chaussée (une salle se trouve aussi au 1er). Arrivés très tôt en soirée samedi soir, nous n'avons eu aucun souci pour avoir notre table sans réservation, sinon c'est fortement conseillé! Les soirs de match, ambiance assurée devant l'écran! Mais ce soir là, c'est tranquille. On opte pour un hamburger très classique, avec viande de boeuf, fromage et tranches de bacon, avec un verre de soda! à l'américaine quoi. Notre plat arrive, des frites qui ont l'air très bonnes: épaisses et croustillantes. Quelques tranches de tomates et des oignons accompagnent l'hamburger, ainsi que du coleslaw. L'hamburger en question: pal mal du tout, le pain est chaud et craquant, la viande est juteuse. Pause sympa!

Le chinois chic selon "Zen Garden", Paris 8ème

Les 4 entrées du menu des 4 régions: Sichuan, Shanghai, Pékin , Canton:

Les 4 plats:

Ce soir là, nous sommes allés dans un restaurant chic chinois dans le 8ème "Zen Garden" (15 r. Marbeuf, 75008 Paris, tél: 01 53 23 82 82). La décoration est un mélange extrême orient-occident. Des éléments massifs comme une tour-pagode de plusieurs mètres de hauteur, des meubles panneaux de bois sombre, des lustres tout en bois, des vases géants en porcelaine, nous rappellent que nous sommes dans un restaurant chinois. On retrouve aussi un côté "bistrot chic": le bar design doré où est posée une maquette de bateau en bois, la disposition des tables et les lumières tamisées, mais pas suffisamment à notre goût. C'est un ensemble visuellement très joli mais nous trouvons qu'il manque quelque chose pour rendre le tout plus cosy et intimiste.
Le chef a été plusieurs fois récompensé pour ses plats comme nous le révèle les annotations dans le menu. Avec Dragounet, nous choisissons de prendre le menu 4 régions (il faut un minimum de 2 couverts pour commander ce menu). 4 entrées et 4 plats, de Sichuan, Canton, Shanghai et Pékin. Nous aimons bien goûter plusieurs plats différents c'est donc un menu qui nous plait bien. En entrées: chair de crabe et légumes croustillants (c'est un beignet avec une panure croustillante, nous ne sentons pas vraiment le crabe), beignets d'aubergines au sésame noir (original, le sésame noir en panure), crevettes de Canton au sésame et salade de boeuf avec une sauce légèrement épicée (c'est la meilleure entrée selon nous, très bonne la sauce qui relève le boeuf). Pour assaisonner les 3 premières entrées, nous avons une sauce aigre douce. En plats, nous avons du poisson sauce Shanghai (un bar cuisiné à la vapeur subtilement parfumé au gingembre, la chair est fondante et la cuisson vapeur est parfaite pour conserver les saveurs délicates du poisson), du boeuf pékinois, du poulet au caramel et sésame de Canton (mélange sucré salé où le sucré n'est pas trop marqué ce qui est plutôt bon) et du canard aux piments secs sauce Sichuan (notre plat préféré: excellent le goût du piment séché dans la sauce qui se marie bien avec le canard! surtout ne pas faire comme Dragounet: croquer dans le piment qui une fois, ouvert libère un goût épicé extrêêêêêmement fort! le feu quoi!). En accompagnement, nous avons du riz et des légumes sautés. En dessert dans le menu, une coupe de fruits frais (banal, bon mais sans plus), nous avons préféré prendre en plus des glaces aux parfums originaux et alléchants. La vanille au lait de soja est excellente, le lait de soja ressort juste dans une pointe de goût sucré au milieu de la vanille. La glace au poivre de Sichuan est déroutante, je me demandais à quoi cela pouvait ressembler, et c'est plutôt une bonne surprise, c'est juste poivré comme il faut et c'est agréable le côté "poivre-glacé". Pour accompagner le repas, nous avons opté pour un thé au gingembre. Le goût du gingembre est très léger, juste suffisant pour être doux et agréable à boire.

En résumé, c'était bon, les plats raffinés et joliment présentés, les glaces exotiques superbes, il ne manquait qu'un cadre plus chaleureux intimiste, plus typiquement chinois pour que ce soit un vrai voyage. Pour des prix équivalents, nous avons une nette préférence pour "Chez Vong" (pour voir notre diner là bas cliquer ici) où la décoration "vieilles pierres authentiques et tuiles peintes vernies" est extrêmement bien réussie, les plats délicieux, le service soigné d'un personnel discret.

Restaurant lounge "Le Comptoir', Paris 1er

Dépaysement et détente assurés dans l'ambiance cosy de ce restaurant "Le Comptoir" (37 r. Berger, 75001 Paris, tél: 01 40 26 26 66, (cliquez ici pour voir le site) www.comptoirparis.com).

La décoration est agréable, on a envie de se lover dans les canapés, au milieu des coussins. L'ambiance tamisée des bougies, les tables cuivrées, les couleurs chaudes telles que orange, marron donnent une note orientale. Nous sommes allés plusieurs fois dans ce restaurant aux prix abordables. La cuisine est originale puisque c'est très varié: cuisine du monde, c'est la mixité qui nous a bien plu. On peut commencer avec une entrée au saumon, un plat de poulet tandoori, un dessert de nêms au chocolat, avec un thé oriental à la menthe aux pignons de pin! Nous avons dégusté des formules midi pratiques et complètes: l'Oriental et l'Indien. Plutôt sympa d'avoir une entrée, un plat, un accompagnement ou une salade et un dessert sur un plateau. Copieux et très bon. Pour le soir, nous avons profité du happy hours disponible jusqu'à 20h, en guise d'apéritif et enchaîner le dîner ensuite. Nous avons beaucoup apprécié le pain qui est excellent, ce qui est plutôt rare dans la plupart des restaurants abordables. Comme nous savons que c'est assez copieux nous attaquons directement le plat: les tajines sont excellents (poulet/figues et agneau/abricots), nous avons goûté les deux mais Dragounet a une préférence pour celui à l'agneau et abricots. La souris d'agneau cuisinée à la sauce au vin rouge est savoureuse et la polenta qui l'accompagne est aussi très bonne. Dragounet a aussi essayé le couscous, avec une semoule fine, il a beaucoup aimé. En dessert, nous avons savouré les crèmes brûlées parfumées au thé à la menthe et à la fleur d'oranger. Pour accompagner, nous avons pris le thé à la menthe à l'oriental avec ses pignons de pin, j'adore! c'est un délice. Nous y retournerons volontiers pour un moment agréable et son ambiance unique.

PS: les toilettes au sous sol valent le détour pour son ambiance très "discothèque 70's dans un bâtiment industriel" avec son rideau en chaînes métalliques!

Restaurant chinois chic "Chez Vong", Paris 1er

Le "voyage" en Chine comme ici:

Le poulet au citron:

Ce soir, nous allons "Chez Vong" (10 r. de la Grande Truanderie, 75001 Paris, tél: 01 40 39 99 89, (pour voir le site cliquez ici) www.chez-vong.com).

Dans une petite rue, près des Halles, on arrive devant l'entrée. Dès que nous franchissons le seuil, un accueil des plus chaleureux nous reçoit. Au fur et à mesure que nous découvrons les lieux, que nous passons des portiques, des escaliers, des virages, nous sommes plongés dans un décor typiquement chinois, avec des meubles en bois sombres, des tuiles en céramique peinte et vernie, des fleurs un peu partout... Le tout est éclairé par une douce lumière tamisée à travers les motifs d'idéogrammes des suspensions. Nous découvrons, comme dans les jardins chinois, le décor par étape: il ne faut pas que tout soit révélé d'un regard, cela perdrait de son mystère. Vous l'avez compris, rien qu'au décor, c'est un lieu chic et raffiné. Il faut noter aussi que les pierres et poutres apparentes se marient bien avec ce décor chinois, où chaque élément est bien choisi. Les différences de niveaux pour accéder à certaines tables permettent d'avoir des petits coins isolés, bref c'est un lieu très agréable aux premiers abords. Le personnel en tenue traditionnel chinois, est aux petits soins, attentionnés, cela nous rappelle le service à la chinoise typique des restaurants de Chine. Sur la table, tout a été choisi avec soin et tout est harmonieux, sans lourdeur: une bougie sur un socle en pierre frappé d'idéogrammes, des baguettes rouges, des couverts très joliment décorés, le porte baguette et cuillère est en forme de dragon, le menu est en tissu rouge... Difficile de tout décrire sans faire une longue liste! Nous sommes transportés en voyage ailleurs qu'à Paris!

Passons au repas, la carte reste raisonnable en nombre de plats, exit le menu qui fait 40 pages! Nous commençons par des dim sums, ces spécialités cuites à la vapeur: elles sont bonnes, on peut saluer le fait que certaines raviolis sont faites maison, ce qui est plutôt rare dans les restaurants. Dans les entrées, nous voulons tester aussi les classiques vietnamiens comme les nêms et le rouleau de printemps, qui sont bons mais le meilleur reste à venir: les plats! Le poulet au citron est excellent! La présentation est alléchante, une panure légère, la sauce au citron épaisse à part dans un verre, une sculpture sur carotte en décoration: le plaisir des yeux tout d'abord! On adore. Nul besoin de bouger le petit doigt, nous sommes servis jusque dans notre assiette. Le poulet n'est pas sec, la panure ultra croustillante et la sauce très citronnée; le mariage du sucré salé est réussi, ce qui n'est pas facile à doser. Un autre plat sucré salé excellent aussi: le porc sucré à la Cantonnaise, présenté dans un demi ananas évidé: effet garanti. De plus nous disposons d'un chauffe plat pour garder nos mets au chaud. Le porc, grillé et croustillant, est dans un deuxième temps, cuit avec de l'ananas frais, poivrons et oignons dans une sauce épaisse qui nappe bien le tout. Les différentes textures sont vraiment bien réalisées: le croustillant de l'extérieur et dessous le fondant de la viande, le croquant des légumes, le tout avec une sauce épaisse juste ce qu'il faut. Les plats sont ce que nous avons préféré. On sent la fraicheur des produits comme l'ananas. Le riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de lotus est collant juste comme il faut. Pour accompagner, en boisson, nous avons pris du thé au jasmin et du thé vert. En dessert, à part les classiques pas très originaux, nous avons préféré choisir un qui ressortait du lot: le délice d'amande. Plutôt agréable, frais et léger: c'est une sorte d'entremet à l'amande servi coupé avec des morceaux de mangue fraiche dans du sirop, le mélange est très bon.

En fin de soirée, le chef M. Vong vient faire un tour en salle, pour échanger quelques mots avec les habitués ou même comme avec nous, pour nous demander si tout allait bien. C'est une bonne attention tout à fait appréciable.

Nous nous accommodons autant des ambiances un peu "cantine", à la bonne franquette, populaire et chaleureuse que des ambiances comme celle ci où tout est raffiné, le décor somptueux, le service souriant et très attentionné et le repas soigné. C'est juste un "voyage" différent. Très bonne adresse.

2ème épisode de shabu shabu chez "Mikado", Paris 8ème

Accueil par une armure de samouraï à l'entrée :

Les gyozas de Dragounet:

Le Yaki Niku de Dragounet et le Shabu Shabu de Lilou:

En dessert: Yokans d'azuki:

Voici la suite des aventures du shabu shabu! après celui chez "Jipangue" (pour voir l'article, cliquer ici) Avec Dragounet, nous sommes allés chez "Mikado" (7 r. de Ponthieu, 75008 Paris, tél: 01 42 25 35 41, métro: Franklin Roosevelt). Ce sont des Japonais installés depuis de nombreuses années dans la capitale. Mention particulière pour la décoration qui est soignée et un peu plus soutenue que dans la plupart des restaurants japonais où ça reste très (trop?) simple. Une armure de samouraï trône à l’entrée, la propriétaire nous assure qu’elle est authentique, ça semble vrai: l’occasion pour nous d’en voir un de près. La lumière est tamisée, mais cela fait d’autant mieux ressortir les petits tableaux éclairés aux murs: des personnages japonais fait de tissus aux imprimés typiquement nippons. Quelques grands bouquets de fleurs colorent discrètement la salle. Nous sommes installés au rez de chaussée mais il existe un étage tout aussi sympathique coté décoration.
Nous tenions à renouveler l’expérience shabu shabu. Nous avions découvert ce « nabe » chez Jipangue. Découvrons la carte qui a l’air très complète, les restaurants japonais se spécialisent en général, mais ici ils font presque de tout: des sushi, sashimi, gyozas, tempura, sukiyaki, yaki niku, plusieurs types de shabu shabu. Bref, est-ce que tout va être bon?! On ne peut pas tout goûter, on va rester sur le shabu shabu au bœuf. A noter que le restaurant fait aussi le "Mikado Nabe", une fondue avec poisson, crevettes, poulet, canard et nombreux légumes. Dragounet choisit autre chose pour varier les plaisirs: un menu Kiku, qui nous semble très bien rapport quantité, prix. Vu le quartier, je ne vous cache pas que le shabu shabu est plus cher que chez Jipangue. Mais comme nous étions rester sur une impression de "trop peu de variétés" dans les légumes, nous sommes impatients de vérifier que, ici, ça peut être différent.

Le shabu shabu arrive et je suis ravie! Une marmite de terre cuite sur son réchaud et le plat de mets crus: choux chinois, oignon, courgette, carotte, champignons de Paris, champignons parfumés, tofu, poireaux, nouilles udon et bien sur, le bœuf en fines tranches. Une sauce ponzu avec ciboulettes et radis hachés pour parfumer. J’ai tout ce qu’il faut, le bouillon est bon, les légumes abondants, le tofu fondant, le bœuf aussi. Très bon!

Pendant que je me réchauffe devant mon bouillon, Dragounet a débuté avec une soupe miso tout à fait bonne, une salade avec batavia, soja, surimis, sauce salade classique et sésame: correct. Les meilleurs sont à venir: le 1er plat il avait le choix entre: sushi, sashimi, tempura ou gyozas. Dragounet a pris les gyozas bien sur, c’est son truc, ces petite raviolis fourrées à la viande et légumes, frites à tremper dans une sauce vinaigrée sauce soja, il adore, celle de ce soir là sont très bonnes. Ensuite, on nous ouvre la plaque au milieu de la table et une grille est mise à chauffer: c’est pour le 2ème plat de son menu: le Yaki Niku (quand je vous disais que ce menu était bien!!! Hein!), ce sont de fines tranches de noix d’entrecôte de bœuf marinées et des herbes y sont parsemées pour parfumer. Une fois la grille chaude, on regarde les tranches "bronzer" doucement avec ce petit bruit de grésillement, on trempe dans la sauce et c’est divin, la marinade a fait toute la différence! Pour accompagner son barbecue, Dragounet a aussi, compris dans son menu, un Bibimbap: du riz avec dessus un peu d’épinard, de l’omelette coupée en lamelle et du soja cuits. Cette fois ci, Dragounet est ravi de la quantité dans les plats et surtout du goût exquis. Peu de choix dans les desserts, de toute façon on est rassasiés, je prends tout de même des Yokans d’azuki, ces pates à l’haricot rouge. C’est bon mais sans plus, j‘ai préféré le gâteau au thé vert matcha de Jipangue.

En conclusion, nous sommes satisfaits et ravis d’avoir participé à ces aventures de shabu shabu, Jipangue est moins onéreux, mais je ne suis pas sure qu’on puisse combiner un shabu shabu et un barbecue sur la même table comme on a pu le faire chez Mikado (où on a eu la marmite appropriée pour le réchaud transportable tandis que la plaque de la table servait pour le barbecue). Mikado fait par contre, une prestation plus variée et copieuse, tout ce que nous avons pris est bon voire très très bon avec un service nickel! Bonne adresse!