Les spécialités de Miyajima, Japon

Emblême de Miyajima: O-torii, en bois de camphrier, 16 m. de haut, il se trouve à 200 m. du sanctuaire Itsukushima. A marée basse, nous pouvons approcher aux pieds des piliers du tori.

Les petits gâteaux de Miyajima, appelés Momiji manju, sont connus et vendus dans tout le Japon. Ce sont des génoises en forme de feuille d'érable, garnies de crème, le plus souvent de haricots rouges azuki, mais de plus en plus, on trouve de nombreux autres parfums différents comme le citron, le chocolat, pêche... A miyajima, nous trouvons de nombreuses boutiques avec un automates qui fabriquent ces gâteaux et nous pouvons suivre le processus en regardant la vitrine! Très amusant! Ces gâteaux sont donc à l'honneur à l'heure du thé accompagné d'un thé vert, le thé typique c'est le vert avec des grains de riz grillés.

Des pinceaux pour huiler les moules en forme de feuille d'érable, l'arbre que nous trouvons un peu partout:

pâte, garniture crème et re-pâte. La partie supérieure du moule se rabat et les flammes s'allument. Les moules peuvent même basculer pour cuire l'autre face!

L'emballege pour finir:

De nombreuses boutiques disposent de ces automates dans leur vitrine, une fois emballés, les momiji manju sont directement mis en vente dans les rayons:

C'est moelleux, sucré, idéal pour une pause thé:

Autre spécialité de cette île Miyajima, ce sont les huîtres, sous toutes ses formes. On trouve même un festival des huîtres en février à Miyajima où tous y sont invités à les déguster à petit prix. Nous avons goûté aux huîtres cuites en beignet servis dans une soupe de nouille udon. Contrairement à ce qu'on pourrait croire c'est bon. Pour ceux qui aiment les huîtres crues, on a le même goût, la texture gélatineuse en moins! Dans les rues de Miyajima, nous trouvons de nombreuses gargotes qui vendent des huîtres cuites au barbecue.

Les anguilles grillées sont une autre des spécialités culinaires de la région.

Dans l'artisanat local, on trouve des cuillères en bois, de toutes les tailles, même de plusieurs mètres de long! De nombreuses pièces sont accrochées au plafond du temple de Senjokaku: